怎么烹饪芦笋
时间:2022-07-23 11:47 | 来源:hedem
芦笋味道鲜美，能给你补充丰富的营养。这篇文章将教你烹饪芦笋。只要在冷水下洗净芦笋，摘掉木质化的茎部，就可以开始烹饪了。
方法1准备芦笋
1选择芦笋时，粗或者细都没有关系。细芦笋烹饪时间短，外脆里嫩；粗芦笋烹饪时间长，口感更加厚实。两种芦笋不论用什么方法烹饪都非常美味。买的时候避开那些变了色的、软塌塌的芦笋，尽量选择表皮鲜亮、笋茎硬实的芦笋。
2用冷水冲洗芦笋。芦笋长在沙地里，所以表皮缝隙里会有些残留的沙土。在水龙头下直接冲洗芦笋，就能去掉大部分泥沙。如果笋尖鳞片里还藏有泥沙，就把芦笋在盛有冷水的大碗里浸泡一会儿。
3摘掉根部。芦笋木质化的根部发白发硬，味道也不佳，所以烹饪前最好去掉。到底要摘去多长才合适呢？最简单的方法就是用手感觉一下。两只手分别抓住芦笋的两端轻轻用力，找到开始弯曲的那个点后，从那里掐断就行了。
方法2焯水、蒸、水煮
1芦笋焯水。焯水是一种很快速的烹饪方法。这么处理过的芦笋可用于沙拉或者配菜。如果你喜欢吃热的，就跳过冰水浸泡这一步。焯水方法如下：
2用蒸篮蒸芦笋。如何在短时间内做出一盘美味的芦笋呢？用蒸的吧！这种方法能很好地保留芦笋的营养和爽脆的口感。
3水煮芦笋。这种方法很简单，但一不留神芦笋就会煮得太软，甚至太烂。所以，一定要注意烹饪时间。
方法3清炒芦笋
1芦笋可以切段炒，也可以整条炒。如果你要清炒，就把芦笋斜着切成3到5厘米长的小段。
2炒锅加油烧热。炉子开中高火，在炒锅里加热15毫升食用油或黄油。
3把芦笋放进锅里。小心地把芦笋倒入锅里。用木勺或者锅铲翻炒3到6分钟后，芦笋就会变软了。炒好的芦笋呈鲜绿色，表皮略微焦黄。
4调味。在炒好的芦笋上撒点盐和黑胡椒，滴几滴柠檬汁和融化的黄油可以让芦笋的味道更好。
方法4烤芦笋
1将烤箱预热到200度。一定要确保烤箱达到预设温度后再把芦笋放进去，否则就不是烤芦笋，而是蒸芦笋了。
2把芦笋放在烤盘上。芦笋只放一层就好了，不然会受热不均。
3在芦笋上淋些橄榄油。橄榄油能够保持芦笋爽脆的口感。淋的时候要尽量均匀，大概30毫就够了。
4用盐和黑胡椒调味。在芦笋上均匀地撒上盐和黑胡椒。要想味道更好，就在芦笋上加一些磨碎的帕玛森芝士。
5烘烤12分钟。将芦笋放入烤箱中烤12分钟，当芦笋颜色变得鲜亮，表面微焦的时候就烤好了。芦笋很容易烤焦，所以一定要留意时间。
注意事项
你需要准备
